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Le chef étoilé du restaurant l'Axel, Kunihisa Goto, m'a confié la réalisation de l'identité visuelle de son nouvel établissement à Fontainebleau : L'A Pâtisserie. Les contraintes étaient de garder un lien de parenté avec l'identité de L'Axel tout en ayant une personnalité propre. Les influences asiatiques dans la conception de recettes traditionnelles françaises devaient aussi se ressentir. Les quelques planches ci-dessous montrent l'évolution de…